Esta noite os larpeiros comandados polo mestre dos fogóns, Benigno Campos, cociñarán unhas luras recheas con arroz.
Para tan exquisito manxar, Tomás desprazarase ata Cambados, onde embarcará con José Benito e a súa tripulación para pescar unhas luriñas coa arte do boliche.
En fin, veremos como sae todo. As 21:55 na TVG!

RECEITA - NAVALLAS CON ARROZ

INGREDIENTES (para 5 persoas):

4 ducias de navallas

500 gr de arroz

1 cebola

1 pemento vermello

tomate triturado

allo, perexil e sal

aceite de oliva

azafrán e colorante

- Poñemos auga a ferver e , cando burbulle, botamos as navallas, que se abrirán rapidamente. Retirámolas do lume e sacamos a carne das cunchas, á vez que reservamos a auga da cocción.

- Nunha cazola poñemos aceite e facemos un refrito coa cebola picada, o pemento, o allo, o perexil e o sal machucados, ao que engadiremos o tomate cando a cebola estea transparente. Unha vez feito o refrito, botamos o arroz, poñemos azafrán e incorporamos o resto do caldo de cocer as navallas. Darémoslle o tempo de cocción preciso para facelo caldoso.

- Podese cambiar o arroz por fideos, nese caso deben estar "al dente".

Vaia corte!

O martes Benigno e Lola prepararán unhas navallas da ría á prancha e unha paella de verduriñas que quitan o sentido.
Para tan exquisito manxar, Tomás Alonso desprazarase ata Campelo e subirá ó barco de Suso e David, para baixar as profundidades mariñas da illa de Tambo e conseguir unhas navallas.
Mentres Lola acercarase ata Moaña, a súa terra natal, para mercar unha ricas verduriñas das hortas galegas da zona.
Navallas da ría, verduriñas do país…ummm! Todo soa a música celestial larpeiros, poderían facer un prato de sete estralos. Veremos como sae.
Eu non o perdería, lambóns!!

O dia das Letras Galegas os Larpeiros van preparar un menú á altura desta festividade: Arroz con Bogavante!!
Non falledes á cita. Ás 21:55 na TVG.

O martes 10 de maio, ás 21:55h, na TVG, os larpeiros van cociñar unha caldeirada de peixe das que fan historia. Non o perdades!

RECEITA - PORCO CON CERVEXA

INGREDIENTES (para 5 persoas):

2 kg de lombo fresco de porco

1 litro de cervexa

1 kg de champiñóns

2 cebolas grandes

Arroz basmati

1 cunca de chícharos

3 cenouras

Fariña

Allo, aceite e sal

Comezamos cortando a peza de lombo en rodaxas duns 2 centímetros e as adubamos. Enfariñamos a carne e a poñemos a dourar nunha tarteira con aceite quente. Mentres aproveitamos para ir cortando en xuliana as cebolas e as incoporamos á tarteira. Despois se cortan os champiñóns en cuartos e cando a cebola estea case pochada se engaden tamén á tarteira. A continuación botamos a cervexa, é suficiente con que cubra as rodas de lombo. Movemos a tarteira, para que se reparta ben e deixamos que se faga todo durante uns 15 minutos.

Para o acompañamento, poñemos auga a ferver e mentres cortamos as cenouras. Cando ferva botamos as hervillas e a cenoura. Cando volva a ferver engadimos o arroz e a sal. Unha vez recupere de novo a fervura deixamos cocer nove minutos.

Para presentar o arroz untamos con aceite un molde e botamos dentro o arroz, o colocamos no centro dunha fonte e arredor poñemos as rodas de raxo co prebe.

Tamén se podería acompañar o lombo con puré ou patacas fritidas.

Marchando unha cervexa!

Este martes don Benigno vai preparar un delicioso porco con cervexa que fará moi felices ós larpeiros e agardamos que tamén a vos.

Non o perdades, ás 21:55 na TVG.