tag:blogger.com,1999:blog-33808976316555502262024-03-13T05:15:22.321+01:00LARPEIROSLarpeiros é un programa da Televisión de Galicia no que se pretende chegar aos afeccionados á cociña e, a través do humor, das curiosidades e dos bocados lixeiros de información, a outros públicos máis amplos.
Larpeiros é un programa no que a comida é un pretexto para pasar na tele un tempo divertido, igual que na vida cotiá.
Larpeiros non propón un programa de cociña senón un programa sobre xente que cociña, come e que se divirte facéndoo.Tomixhttp://www.blogger.com/profile/00941769045559623079noreply@blogger.comBlogger138125tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-50633060954516488652011-11-11T11:30:00.002+01:002011-11-11T11:31:21.266+01:00ESCARAPOTE CON ERVILLAS<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); "><strong>INGREDIENTES (para 5 persoas):</strong></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">2 ESCARAPOTES (enteiros, descamados, coa cabeza cortada)</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">1 cebola grande</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">2 dentes de allo</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">½ pemento verde</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">½ pemento vermello</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">2 tomates maduros (pelados)</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">3/4 kg de Chícharos ou ervillas</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Para o caldo: 1 allo porro, 1 cenoura, 1 cebola, perexil</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">1kg de patacas medianas (aprox)</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Un vaso de viño branco</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Azafrán, aceite e sal</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); "> </p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">- O primeiro é montar o caldo coas cabezas de escarapota. Poñemos nunha ola as cabezas dos escarapotes cos vexetais do caldo: 1 allo porro, 1 cenoura, 1 cebola, e o perexil. (O caldo de peixe nos vai quedar exquisito en 10 minutos fervendo)<em>.</em> E mentres se vai facendo o caldo imos torando o peixe e o salgamos.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Agora imos preparar o sofrito, poñemos aceite nunha tarteira e cortamos o allo, a cebola e os pementos. Poñemos todo a pochar. Cando as verduras están xa ben pochadas e o momento de botarlle os tomates, ben picados. Deixaremos que coza todo xunto uns 10 minutos. </p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Cando o tomate xa está cociñado, incorporamos na tarteira as patacas cortadas e as ervillas.<strong> </strong>Dámoslles unha voltiña co sofrito e cubrimos todo co caldo. Poñemoslle un sobreciño de azafrán moito e un pouco de sal.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Coas patacas xa case feitas, incorporamos o peixe e botamos un pouco de viño branco porriba do peixe. En seis minutos xa está todo listo.</p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-83458909565151536772011-11-11T11:30:00.001+01:002011-11-11T11:30:38.972+01:00FEIXÓNS VERDES CON VINAGRETA<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">INGREDIENTES (para 5 persoas):</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Feixóns verdes (3/4 kg)</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">2 cenouras medianas</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">1 ovo cocido</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Aceite e vinagre</p><ol style="padding-top: 0px; padding-right: 10px; padding-bottom: 0px; padding-left: 25px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; line-height: 18px; background-color: rgb(255, 255, 255); "><li>Cortamos as xudías en bastóns e as poñemos nunha ola con auga e un pouco sal, no lume.</li><li>Cortamos as cenouras en bastonciños.</li><li>Poñemos na tarteira as cenouras e os feixóns. </li><li>Mentres cocen, preparamos a vinagreta: esmagamos o ovo nun bol, engadimos 3 partes de aceite e 1 de vinagre, e remexemos ben todo. </li><li>Cando as verduras estean cocidas, as escoamos e as colocamos nunha fonte xunto coa vinagreta.</li></ol>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-48534584442015836692011-11-11T11:14:00.000+01:002011-11-11T11:17:51.990+01:00TRES GALEGOS<p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">INGREDIENTES (para 5 persoas):</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">3 ou 4 rosquillas</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">500 grs de requeixo galego (cremoso sen azucre)</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Un pouco de mel galego</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Unhas fresas</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">5 ou 6 melindres (para adornar)<strong> </strong></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); "> </p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Comezamos por esmagar nun prato, cunha culler, as rosquillas e as deixamos en cachiños.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">No vaso do batedor poñemos as fresas e un par de culleradas sopeiras de mel. Batemos todo.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Collemos un vaso e montamos a lambetada: poñemos un fondo de rosquillas, despois unha capa de requeixo (o remexemos antes) e por último, botamos porriba a froita co mel. Hai que ter moito coidado para que non se mesturen as capas.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); ">Como adorno final colocamos un melindre colgado no bordo superior de cada vaso.</p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); "> </p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); "><em>*Podemos facer unha capa de cada ou alternar un par de capas de cada. Tamén se poden empregar outras froitas.</em></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; font-size: 12px; line-height: 18px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; background-color: rgb(255, 255, 255); "> </p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-21406340243358743692011-10-31T10:57:00.003+01:002011-11-02T10:59:36.632+01:00“Un día redondo”<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JUnh8W0UH7g/Tq5xl8pkNUI/AAAAAAAAAQc/BWszfo4ZMFA/s1600/Rosquillas.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669593877655598402" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-JUnh8W0UH7g/Tq5xl8pkNUI/AAAAAAAAAQc/BWszfo4ZMFA/s200/Rosquillas.jpg" /></a><br />O mércores 9 de novembro, ás 22:30h na TVG, os larpeiros prepararán un riquísimo guiso de escarapote con ervillas; ademais como sobremesa os nosos amigos vanse dar un gusto: prepararán a copa dos tres galegos, unha sorpresiña con requeixo do Eume, mel do país, rosquillas e uns bonitos e saborosos amorodos.<br /><br />Para tan ricos manxares o xornalista de investigación Tomás Alonso desprazarase ata a festa de San Bieito, en Gondomar, na provincia de Pontevedra, onde agarda por el no seu posto de rosquillas a súa amiga María, unha simpática muller que pertence a unha familia de grandes rosquilleiros. Será ela quen lle aprenda o oficio a Tomás, que vai levar como agasallo polo seu traballo unha bolsa de rosquillas…logo de comer algún bolo e algún melindre, claro. Veremos tamén como se elaboran todos estes produtos na fábrica de rosquillas de Silleda e xa a lume de carozo Tomás deberá ir cara o mercado de Teis en Vigo para facerse cunhas verduriñas e uns escarapotes no posto de Roberto, antes de regresar.Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-2712694085702670802011-10-24T11:43:00.001+02:002011-10-24T11:45:05.427+02:00Este mércores 26 de outubro, ás 22:30 na TVG: "Un menú de ricos!"<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LKqymjW3HWA/TqUzaF-4JuI/AAAAAAAAAQQ/diD4uYYCEtM/s1600/IMG_0677.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-LKqymjW3HWA/TqUzaF-4JuI/AAAAAAAAAQQ/diD4uYYCEtM/s200/IMG_0677.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5666992229491156706" /></a><br /><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 11px; line-height: 14px; background-color: rgb(237, 239, 244); ">Esta semana a cociñeira do restaurante "O Croque" do Museo do Mar de Vigo, Celia Cabrera, e Benigno, van preparar unha ensalada de lumbrigante e un guisiño con lumbrigante e peixe sapo.<br /><br />Para iso, na Guarda, Paco lle vai aprender a Tomás todo o necesario para pescar lumbrigantes coa arte de pesca do miño.<br /><br />Unha vez rematada a xornada de pesca, Tomás marchará cara ao mercado de Pontevedra para facerlle unha visita a Marcos, o seu peixeiro de cabeceira.<br /><br />Veremos como lle quedan a Celia e a Benigno esa ensalada e ese guiso.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-85106991505938128822011-10-17T12:20:00.001+02:002011-10-17T12:21:58.662+02:00AvisoEsta semana o noso programa déixalle o seu tempo ao fútbol. Vémonos a vindeira semana!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-85568778792385963162011-10-13T16:16:00.001+02:002011-10-13T16:17:26.265+02:00VERDINAS CON NAVALLASINGREDIENTES (para 5 persoas):<br />
700 grs de verdinas (que xa temos a remollo)<br />
40 navallas (3 ducias e media)<br />
cebola,<br />
allo,<br />
tomate maduro<br />
viño branco<br />
pemento doce<br />
aceite e sal<br />
- Empezamos por poñer as verdinas a cocer na ola exprés, en auga fría con algo de sal e acompañadas dunha cebola con cravo e loureiro, durante uns 30 minutos.<br />
- Mentres abrimos as navallas, dándolle unha fervura breve nunha cazarola cunha pouca auga. Unha vez abertas, reservamos a auga da cocción e apartamos as navallas para unha fonte.<br />
- Agora poñeremos en marcha o sofrito. Colocamos na tixola un pouco aceite, picamos allo e cebola, os poñemos a pochar a lume suave.<br />
- Mentres retiramos as viandas das navallas e as cortamos pola metade, retirándolle a parte negra.
Cando allo e cebola estean xa pochados, incorporamos o tomate natural, pelado e picado. Deixamos que se faga con calma.<br />
- A continuación incorporamos as navallas no sofrito e unha cullerada de pemento doce. Mollamos cun pouco de viño branco, deixamos que se faga todo un par de minutos.<br />
- Cando estean as verdinas as xuntamos co sofrito coas navallas noutra tarteira e o deixamos a lume moi baixo, se engade un pouco de auga e algo da auga de cocción das navallas. Remexemos con delicadeza.<br />
- Deixamos que coza suavemente cinco minutos e listo!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-44065247948209617972011-10-13T16:15:00.001+02:002011-10-13T16:18:07.967+02:00CREMA DE PEXEGOSINGREDIENTES (para 5 persoas):<br />
4 pexegos bonitos (de Calanda, grandes)<br />
3 iogures<br />
½ bote pequeno de leite condensado<br />
Zume dun limón pequeno (ou medio limón)<br />
Follas de menta para adornar<br />
1. Pelamos os pexegos e retiramoslles as carabuñas.<br />
2. Cortamos os pexegos en anacos e poñémolos no vaso do batedor.<br />
3. Engadínmoslles o zume de medio limón, os iogures e o leite condensado.<br />
4. Batemos ata desfacer ben os pexegos e lograr unha textura cremosa.<br />
5. Servir en boles.<br />
6. Colocar folliñas de menta fresca para adornar e darlle aroma.<br />
7. Meter os boles da crema de pexegos na neveira para tomar fría.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-69353708130773813752011-10-10T12:53:00.003+02:002011-10-10T13:13:20.828+02:00Mércores 12/10/11, ás 22:30h aprox. na TVG: "Marchando unhas navallas"<a href="http://2.bp.blogspot.com/-AcCKo7k0jkA/TpLPZ1yy4dI/AAAAAAAAAOU/ByCv40NvJe8/s1600/IMG_0948.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5661815724401942994" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-AcCKo7k0jkA/TpLPZ1yy4dI/AAAAAAAAAOU/ByCv40NvJe8/s200/IMG_0948.jpg" /></a><br /><br /><br />Os lambóns máis simpáticos da Televisión de Galicia regresan cunha receita con verdinas ou ‘fabas de marisco’. A receita que propón o noso cociñeiro serán unhas navallas con verdinas. <br /><br /> Para tan ricos manxares o xornalista de investigación Tomás Alonso desprazarase ata o concello de Moaña, concretamente ó areal da Xunqueira. Alí quedará con Alicia, unha mariscadora de primeira que lle amosará todo o relacionado coa recollida das navallas de calidade que saen desa zona. <br /> <br />Unha vez rematada a dura xornada de mariscador, Tomás colle rumbo ó mercado de Moaña para comprar todos os ingredientes que precisa Benigno. Do mercado levará unhas navallas da ría de primeírisima calidade, ademáis de diferentes legumes para a receita. <br /> <br />Unha vez na cociña comeza o laborioso proceso de elaboración da receita de hoxe, unhas navallas con verdinas. Pero aí non queda todo, porque os larpeiros obsequiaranos cunha lambetada: unha rica crema de pexegos.<br /><br />Veremos como lle queda a Benigno e a Lola o plato, e a lambetada…. <br /><br />Eu non o perdería, lambonciños!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-27189188499134575082011-10-10T12:18:00.001+02:002011-10-10T12:18:29.578+02:00SARDIÑAS CON QUEIXO DE SAN SIMÓNINGREDIENTES (para 5 persoas):<br /><br />Un par de sardiñas pequenas por cabeza<br /><br />Un pouco de queixo San Simón<br /><br />Un cacho de cabaza<br /><br />Brócoli<br /><br /> <br /><br />O primeiro é cocer a cabaza nunha tarteira pequena con auga. Troceamos a cabaza e poñémola a cocer con algo de aceite e sal uns dez minutos.<br /><br />Despois hai que limpar e facer 2 lombos con cada sardiña e colocar unha tixola pequena para poñer as sardiñas. Dámoslle un golpe de prancha ás sardiñas pola cara de dentro.<br /><br />Colocamos as sardiñas nun prato que poida ir a microondas. Cortamos finas láminas ou lascas de queixo San Simón e poñémoslle a cada sardiña unha fina lasca de queixo porriba. Un minuto no microondas, para que funda o queixo é suficiente.<br /><br />Mentres, a cabaza xa está cocida. Escoamos a cabaza e esmagámola coa axuda dun garfo, mái un fio de aceite e unha areiña de sal. Podemos poñerlle unha pinga de nata para que quede mais fino este puré.<br /><br />Para empratar poñemos un rectángulo de puré de cabaza e sobre cada rectángulo unha sardiña co seu queixiño fundido.Unknownnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-87976805206204417682011-10-10T12:16:00.000+02:002011-10-10T12:18:01.261+02:00BACALLAU CON SALSA DE TOMATEINGREDIENTES (para 5 persoas):<br /><br />5 talladas de bacallau (bo, groso e ben desalgado)<br /><br />Para a salsa :<br /><br />Un par de quilos de tomates maduros<br /><br />Cebola nova, allo e aceite.<br /><br />Azucre (unha pisca)<br /><br />Para acompañar:<br /><br />5 patacas<br /><br />Un pemento vermello,<br /><br />outro verde.<br /><br />unha cebola nova.<br /><br /><br /><br /><br /><br />O primeiro é pochar a cebola tenra e o allo. Mentres, cortamos os tomates.<br /><br />Incorporamos os tomates á tarteira, cunha pisca de sal e outra de azucre. Deixamos que se faga todo na tarteira (destapada) durante unha hora e media.<br /><br />Poñemos a quecer o forno para o bacallau, secamos ben as talladas ou postas de bacallau con axuda dun pano, poñemos unha tixola no lume cun pouco de aceite<br /><br />Enfariñamos o bacallau. Fritimos as postas de bacallau polos dous lados, na tixola.<br /><br />Logo, reservamos as postas e conservamos o aceite da fritura.<br /><br />Poñemos unha tarteira con auga para cocer as patacas escachadas (cortadas en cachos pequenos-medianos), tamén engadimos: pemento vermello, pemento verde, cebola e<br /><br />un chorro de aceite.<br /><br />Nunha fonte de forno poñemos capas: unha de salsa de tomate, unha de bacallau,<br /><br />outra de salsa e un pouco do aceite de fritir o bacallau.<br /><br />Metemos o bacallau no forno e en 15- 20 minutos estará listo.<br /><br />Dispoñer todo nunha fonte: o bacallau coa súa salsa, e as patacas cocidas e aromatizadas polas verduras á súa beira.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-11327973230660267932011-10-03T14:29:00.002+02:002011-10-03T14:29:58.754+02:00O TOMATE PERFECTO!<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0u44Dfa9FOM/TomqsNbHA_I/AAAAAAAAAOE/RR7JJmcqZAQ/s1600/P7260001.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 150px; DISPLAY: block; HEIGHT: 200px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659242083262071794" border="0" alt="" src="http://3.bp.blogspot.com/-0u44Dfa9FOM/TomqsNbHA_I/AAAAAAAAAOE/RR7JJmcqZAQ/s200/P7260001.JPG" /></a><br /><span style="font-size:180%;color:#ff0000;">CAMBIAMOS O DÍA DE EMISIÓN. AGORA O PROGRAMA VAISE EMITIR OS MÉRCORES ÁS 22:30H.</span>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-72835001405701471392011-09-19T11:05:00.002+02:002011-09-19T11:09:40.491+02:00Mañá martes 20 ás 22:10 na TVG: "O reino do mirabel!".<a href="http://4.bp.blogspot.com/-k7Zr8dnMPdc/TncGDdxJ5qI/AAAAAAAAAN8/M8MXIuznGYk/s1600/IMG_0750.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://4.bp.blogspot.com/-k7Zr8dnMPdc/TncGDdxJ5qI/AAAAAAAAAN8/M8MXIuznGYk/s200/IMG_0750.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5653994513787119266" /></a><p class="MsoNormal" style="text-align:justify;text-indent:35.4pt"><span class="Apple-style-span" >Os larpeiros regresan mañá cun riquísimo polo con mirabeis. Para esta receita contarán cun invitado moi especial, o cociñeiro Xosé Cannas. Un prato que terá como sorpresa un postre moi doce, uns biscoitos de chocolate con salsa de mirabel, lambonciños.</span><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16pt;"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;text-indent:35.4pt"><span class="Apple-style-span" >Tomás Alonso desprazarase ata O Rosal e alí, da man de Salvador e Xosé Manuel, aprenderá todo o relacionado co mundo do mirabel. Despois acercarase ata a fábrica de A Rosaleira a saber algo máis sobre o mundo do mirabel, pero desta vez en conserva.</span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;text-indent:35.4pt"><span style="font-size:16.0pt"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;text-indent:35.4pt"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 21px;"><br /></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify"><span style="font-size:16.0pt"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;text-indent:35.4pt"><span style="font-size:16.0pt"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="text-align:justify;text-indent:35.4pt"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 21px;"><br /></span></p>Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-31116750062763614322011-09-12T11:15:00.003+02:002011-09-12T11:17:39.272+02:00"Porcos moi ilustres!"<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OoVRKyfxUxA/Tm3N2dlBv1I/AAAAAAAAAN0/7hjKLZ3AV3k/s1600/CIMG3664.JPG" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="http://2.bp.blogspot.com/-OoVRKyfxUxA/Tm3N2dlBv1I/AAAAAAAAAN0/7hjKLZ3AV3k/s200/CIMG3664.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5651399442956402514" /></a><br />Mañá martes 13 de setembro ás 22:10, na TVG, os larpeiros van preparar un guiso de manciñas de porco de primeira división. Un prato que terá como sorpresa mesmo un postre de sete estralos, lambonciños.<br /><br />Para iso Tomás Alonso desprazarase ata Viana, en Chantada, unha terra rica en case todo, pero moi afamada polo embutido que fai o Caballero de Vina, o señor Moure, gran amigo de Tomás.<br /><br />O primeiro que terá que facer o noso larpeiro itinerante vai ser aprender a criar porcas en liberdade. Que comen, que fan e como viven…<br /><br />Así que unha vez coñecida a teoría sobre o mundo do porco, Tomás desprazarase cara a praza do Progreso en Vigo, onde Héctor o carniceiro de cabeceira de Tomás vai facer a manicura a unhas manciñas de porco.<br /><br />Veremos como lle quedan a Benigno ese guiso….e o postre. Atentos o prato, larpeiros. Eu non o perdería, lambonciños!!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-71366676802829310722011-08-31T12:04:00.002+02:002011-08-31T12:05:22.403+02:00PREPARACIÓN CAMARÓNS COCIDOSPara cocer os camaróns:
<br />
<br />-Poñer no lume unha perola con auga, engadir sal ata deixar a auga salgada como se fose auga de mar (35-50 gramos de sal por litro).
<br />
<br />-Cando ferva a auga botamos os camaróns. Un minuto o minuto e medio de cocción será suficiente.
<br />(Pódese botar loureiro)
<br />
<br />-E para que queden máis duros e brillantes, imos empregar un pequeno truco. Cando estean listos, ímolos poñer nun bol con auga fría con xeo e sal.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-9275579661396573012011-08-31T12:03:00.000+02:002011-08-31T12:04:03.265+02:00RECEITA - POTA GUISADA CON PATACASINGREDIENTES (para 5 persoas):
<br />
<br />Ingredientes....
<br />
<br />1,5 kg de pota
<br />
<br />1,5 kg de patacas
<br />
<br />2 cebolas
<br />
<br />1 pemento vermello
<br />
<br />2 dentes de allo
<br />
<br />2 tomates maduros e pelados
<br />
<br />1 cunca de chícharos
<br />
<br />Azafrán
<br />
<br />Viño branco
<br />
<br /> Aceite de oliva e sal
<br />
<br />
<br />
<br />-Nunha cazola poñemos un fondo de aceite no que refogaremos o allo, a cebola e o pemento ben picados. Cando a cebola estea transparente, incorporamos as potas limpas e cortadas en anacos, deixamos que se fagan durante dez minutos e entón engadimos o tomate cortado en anacos e despois duns minutos as patacas tamén cortadas en anacos para guisar, botamos o viño, un pouco de auga e o azafrán e o colorante. Cando as patacas estean feitas (uns 25 minutos despois aproximadamente), xa o podemos servir.
<br />
<br />-Podemos acompañar este guiso cunha ensalada de espetos, feita con anacos de aguacate, dados de mazá, tomatiños cherrys e camaróns cocidos e pelados, todo regado cunha vinagreta. Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-4823682810846056042011-08-30T10:49:00.001+02:002011-08-30T10:49:48.653+02:00RECEITA - ENSALADA DE ESPINACASINGREDIENTES (para 5 persoas):
<br />
<br />Follas de espinacas lavadas
<br />
<br />Dados de mazá golden
<br />
<br />Dados de tomate
<br />
<br />Sementes de sésamo
<br />
<br />Aceite e Sal
<br />
<br />
<br />- Colocamos as follas de espinaca facendo dúas coroas, coas puntas para fóra.
<br />
<br />- Amoreamos os dadiños de mazá no centro.
<br />
<br />- Tamén os dadiños de tomate.
<br />- Engadimos unha cullerada de sementes de sésamo.
<br />
<br />- Poñemos aceite e sal (mesturados)
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-87968628652872938782011-08-30T10:48:00.000+02:002011-08-30T10:49:00.410+02:00RECEITA - NAVALLAS EN VINAGRETAINGREDIENTES (para 5 persoas):
<br />
<br />2 ducias de navallas en auga con sal (para que expulsen areas)
<br />
<br />Cebola nova, pemento vermello, pemento verde, un dente de allo, perexil.
<br />
<br />2 ovos cocidos, aceite, vinagre de boa calidade, perexil e sal.
<br />
<br />- Empezamos por abrir as navallas cocéndoas un minuto en pouca auga con sal.
<br />
<br />- Retiramos as navallas do lume, deixamos que arrefríen uns segundos para que non queimen e desbotamos as cunchas (coa axuda dun garfo) .Poñémolas nunha fonte.
<br />
<br />- Picamos as verduras: dente de allo, cebola nova, pementos vermello e verde, e os ovos. Xuntamos no bol as verduras picadas e os ovos tamén picados. Remexemos mentres incorporamos aceite de oliva, vinagre e sal. (Proporcións 3/4 de aceite e 1/4 de vinagre).
<br />
<br />- Remexemos ben para emulsionar un pouco a vinagreta e botámola porriba das navallas.
<br />
<br />
<br />- Rematamos co perexil picado e listo!
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-33299933159598866752011-08-30T10:47:00.001+02:002011-08-30T10:48:21.398+02:00RECEITA: LENTELLAS CON VERDURAS E PASPALLÁSINGREDIENTES (para 5 persoas):
<br />
<br />500 grs de lentellas, a remollo desde a noite anterior
<br />
<br />5 paspallases
<br />
<br />2 allo porros
<br />
<br />2 cenorias
<br />
<br />2 cebola
<br />
<br />250 gr. de xamón (unha fatía grosa para facer taquiños)
<br />
<br />1 pemento vermello
<br />
<br />1 tomate maduro
<br />
<br />Allo, perexil, sal
<br />
<br />Aceite de oliva
<br />
<br />- Empezaremos por lavar ben as lentellas (nun coador ou escorredor grande), debaixo da billa, para que se liberen totalmente de pó e restos de terra.
<br />
<br />- Agora imos repasar os paspallases.
<br />
<br />- Preparamos un machucado con allo, perexil e sal para adubar os paspallases, por dentro e por fóra.
<br />
<br />- Cortamos as verduras e o xamón (en taquiños) e o botamos coas lentellas nunha tarteira e cubrimos todo con auga, engadimos sal. Deixamos cocer entre 30 e 40 minutos a lume maino.
<br />
<br />- Na tixola poñemos un fondo de aceite e, nese aceite quente, douramos os paspallases. Douradas as aves, incorporámolas á tarteira das lentellas. Na mesma tixola, e co mismo aceite, imos preparar un sofrito con cebola, pemento e tomate para engadir ás lentellas. Cando estea feito o sofrito o botamos na tarteira das lentellas e deixamos que remate de facerse todo xunto.
<br />
<br />- Cando pasen os 30-40 minutos probamos as lentellas e miramos tamén que as aves estean xa feitas, é dicir, que a carne se desprenda con facilidade do oso cando tiras un pouco dun zanquiño.
<br />
<br />-Empratamos e levamos á mesa.
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-11672107759645803402011-08-30T10:36:00.003+02:002011-08-30T10:45:41.210+02:00A ILLA DO TESOURO<a href="http://2.bp.blogspot.com/-GZbiltfExNo/TlyhhpAt3FI/AAAAAAAAANs/W8Quww2Vyqw/s1600/CIMG3515.JPG"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 150px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646565632132373586" border="0" alt="" src="http://2.bp.blogspot.com/-GZbiltfExNo/TlyhhpAt3FI/AAAAAAAAANs/W8Quww2Vyqw/s200/CIMG3515.JPG" /></a>
<br />Os lambóns máis simpáticos da Televisión de Galicia regresan hoxe martes, sobre as dez da noite, cun novo capítulo no que o cociñeiro de Chapela, Benigno Campos, e a súa axudante Lola prepararán un riquísimo guiso de pota que lles vai quitar o sentido, ademais como aperitivo os noso amigos vanse dar un gusto: prepararán uns camaróns das nosas rías.
<br />
<br />Para tan ricos manxares o xornalista de investigación Tomás Alonso desprazarase ata a Illa de Arousa, na provincia de Pontevedra, para visitar a batea do seu amigo Alfonso. Tomás vai a batea pero non a por mexillóns, vai por camaróns, os mellores do mundo.
<br />
<br />O primeiro que terá que facer o noso larpeiro itinerante vai ser coller o trueiro ou truel para ir percorrendo con el esas algas chamadas golfos, que tanto lles gustan os camaronciños.
<br />
<br />Así que unha vez coñecida a teoría sobre o mundo do camarón, Tomás irá cara a Pontevedra, para visitar no mercado ao seu amigo Marcos. O seu peixeiro de cabeceira prepararalle unha boa pota, cuns camaróns e unha cabeza de peixe sapo para o guiso.
<br />
<br />Veremos como lle queda a Benigno ese guiso. Atentos o prato, larpeiros. Eu non o perdería, lambonciños!!
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-87166384386247438912011-08-01T17:04:00.002+02:002011-08-01T17:08:19.167+02:00TRES EN RAIAO martes día dous de agosto ás 22:15h na TVG, D.Benigno terá como obxectivo darlle gusto aos larpeiros cun prato ben rico: unha caldeirada de raia e unhas empanadiñas de mexillóns como aperitivo.<br />En Portonovo, Tomás vai recibir un curso acelerado de peixes planos como o rodaballo, o coruxo, a solla ou o linguado, pero o que realmente vai pescar o noso mariñeiro de auga doce son raias, ou mantas de mar…eses peixes ricos, finos e delicados.<br />En fin, veremos como lle queda aos nosos intrépidos cociñeiros este guiso mariñeiro.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-26752467955886198712011-07-19T16:58:00.001+02:002011-07-19T16:58:37.516+02:00RECEITA: PATA CON GARAVANZOS E ESPINACASINGREDIENTES (PARA 5 PERSOAS):<br /><br />1 PATA DE TENREIRA<br /><br />700 GR DE GARAVANZOS<br /><br />4 MANCHEAS DE ESPINACAS<br /><br />1 CEBOLA<br /><br />CRAVO<br /><br />LOUREIRO<br /><br />1 PEMENTO VERMELLO<br /><br />3 CENORIAS<br /><br />3 DENTES DE ALLO<br /><br />ACEITE DE OLIVA<br /><br />SAL<br /><br /><br /><br /> - Nunha cazola poñemos a cocer a pata picada e limpa cunha cebola enteira pelada cuns dentes de cravo incrustados, unha folla de loureiro e uns bos anacos de cenoria. Deixamos que coza todo a media cocción e engadímoslle os garavanzos, previamente remollados, e ao final as espinacas.<br /><br /> - Cando todo estea cocido, nunha tixola facemos un refrito de cebola, allos picados e pemento vermello, tamén picado, que engadimos á cazola, e deixamos que coza todo durante cinco minutos.Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-65983564710435320992011-07-19T16:41:00.002+02:002011-07-19T16:43:56.826+02:00"QUE COUSAS TEN O MAR"Os lambóns máis simpáticos da Televisión de Galicia regresan hoxe, sobre as dez da noite, cun novo capítulo no que o comandante Benigno Campos e a almiranta Lola Vilela prepararán un riqúisimo arroz con cachiños de peixe sapo e ourizos, como acompañamento tanto no arroz, coma no aperitivo.<br /><br />Para tan exquisitos manxares, o xornalista de investigación Tomás Alonso, desprazarase ata a localidade pontevedresa de Oia, na Costa do baixo Miño, na fachada atlántica galega onde baten con forza as ondas nos rochedos. O noso larpeiro tratará de aprender o oficio de apañador de ourizos e para iso contará coa inestimable colaboración de Carme, unha mariscadora veterana.<br />Despois irá cara a Ramallosa para mercar na peixería "Xanela do Mar" un bo peixe sapo e un par de quilos de ourizos frescos. <br />Veremos como sae ese arroz. Eu non o perdería, larpeiros!!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-43420207279994678702011-07-11T14:14:00.003+02:002011-07-11T14:15:33.243+02:00"Metemos a pata!"<a href="http://4.bp.blogspot.com/-4tPDjUZJdJA/ThrpL6IQ7TI/AAAAAAAAANk/rbwLMdMWz-8/s1600/DSC_0267.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; DISPLAY: block; HEIGHT: 132px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5628067075144609074" border="0" alt="" src="http://4.bp.blogspot.com/-4tPDjUZJdJA/ThrpL6IQ7TI/AAAAAAAAANk/rbwLMdMWz-8/s200/DSC_0267.jpg" /></a><br />Mañá pola noite, (ás 21:55 na TVG), o comandante Benigno e a almiranta Lola prepararán un riqúisimo guiso de pata de tenreira con garavanzos e algunha que outra sorpresiña, como unhas alcachofas con salsa de iogur e unha crema de iogur con fresas.<br />Para tan exquisitos manxares, o xornalista de investigación Tomás Alonso desprazarase ata a localidade coruñesa de Mesía, onde terá a Guillermo como guía na súa visita a Casa Grande de Xanceda onde se elaboran algún dos mellores iogures ecolóxicos do país. O noso larpeiro poderá comprobar como se crían unha vacas felices e en liberdade as que lles extraen o leite dun xeito moi moderno e, sobre todo, sostible.<br />Non o perdades!!Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3380897631655550226.post-41319658037013403802011-07-04T16:02:00.000+02:002011-07-04T16:04:18.796+02:00"Peixe e verduras"Este martes, a responsable dos fogóns do Museo do Mar de Vigo, Celia Cabrera, acompañará o mestre Benigno na preparación dunha sopa de peixes de rocha con algas das nosas rías.<br />Antes, Tomás Alonso, desprazarase ata Cangas. Ali, co seu amigo Fermín, percorrerá as rochas da zona na procura das verduriñas de mar máis axeitadas para facer esa sopa e outras moitas receitas.<br />A ver como lles vai. Eu non o perdería, larpeiros!!Unknownnoreply@blogger.com0