CREMA DE PEXEGOS

INGREDIENTES (para 5 persoas):
4 pexegos bonitos (de Calanda, grandes)
3 iogures
½ bote pequeno de leite condensado
Zume dun limón pequeno (ou medio limón)
Follas de menta para adornar
1. Pelamos os pexegos e retiramoslles as carabuñas.
2. Cortamos os pexegos en anacos e poñémolos no vaso do batedor.
3. Engadínmoslles o zume de medio limón, os iogures e o leite condensado.
4. Batemos ata desfacer ben os pexegos e lograr unha textura cremosa.
5. Servir en boles.
6. Colocar folliñas de menta fresca para adornar e darlle aroma.
7. Meter os boles da crema de pexegos na neveira para tomar fría.