RECEITA: PATA CON GARAVANZOS E ESPINACAS

INGREDIENTES (PARA 5 PERSOAS):

1 PATA DE TENREIRA

700 GR DE GARAVANZOS

4 MANCHEAS DE ESPINACAS

1 CEBOLA

CRAVO

LOUREIRO

1 PEMENTO VERMELLO

3 CENORIAS

3 DENTES DE ALLO

ACEITE DE OLIVA

SAL



- Nunha cazola poñemos a cocer a pata picada e limpa cunha cebola enteira pelada cuns dentes de cravo incrustados, unha folla de loureiro e uns bos anacos de cenoria. Deixamos que coza todo a media cocción e engadímoslle os garavanzos, previamente remollados, e ao final as espinacas.

- Cando todo estea cocido, nunha tixola facemos un refrito de cebola, allos picados e pemento vermello, tamén picado, que engadimos á cazola, e deixamos que coza todo durante cinco minutos.

"QUE COUSAS TEN O MAR"

Os lambóns máis simpáticos da Televisión de Galicia regresan hoxe, sobre as dez da noite, cun novo capítulo no que o comandante Benigno Campos e a almiranta Lola Vilela prepararán un riqúisimo arroz con cachiños de peixe sapo e ourizos, como acompañamento tanto no arroz, coma no aperitivo.

Para tan exquisitos manxares, o xornalista de investigación Tomás Alonso, desprazarase ata a localidade pontevedresa de Oia, na Costa do baixo Miño, na fachada atlántica galega onde baten con forza as ondas nos rochedos. O noso larpeiro tratará de aprender o oficio de apañador de ourizos e para iso contará coa inestimable colaboración de Carme, unha mariscadora veterana.
Despois irá cara a Ramallosa para mercar na peixería "Xanela do Mar" un bo peixe sapo e un par de quilos de ourizos frescos.
Veremos como sae ese arroz. Eu non o perdería, larpeiros!!

"Metemos a pata!"

Mañá pola noite, (ás 21:55 na TVG), o comandante Benigno e a almiranta Lola prepararán un riqúisimo guiso de pata de tenreira con garavanzos e algunha que outra sorpresiña, como unhas alcachofas con salsa de iogur e unha crema de iogur con fresas.
Para tan exquisitos manxares, o xornalista de investigación Tomás Alonso desprazarase ata a localidade coruñesa de Mesía, onde terá a Guillermo como guía na súa visita a Casa Grande de Xanceda onde se elaboran algún dos mellores iogures ecolóxicos do país. O noso larpeiro poderá comprobar como se crían unha vacas felices e en liberdade as que lles extraen o leite dun xeito moi moderno e, sobre todo, sostible.
Non o perdades!!

"Peixe e verduras"

Este martes, a responsable dos fogóns do Museo do Mar de Vigo, Celia Cabrera, acompañará o mestre Benigno na preparación dunha sopa de peixes de rocha con algas das nosas rías.
Antes, Tomás Alonso, desprazarase ata Cangas. Ali, co seu amigo Fermín, percorrerá as rochas da zona na procura das verduriñas de mar máis axeitadas para facer esa sopa e outras moitas receitas.
A ver como lles vai. Eu non o perdería, larpeiros!!